IL MIELE DEL GAP

di Stefano Perego – apicoltore

Si tratta di una piccola attività hobbistica, ma con tutte le autorizzazioni necessarie. Le api vivono e lavorano sulle prime colline tra piemonte e liguria, in una valletta vicino a Vargo-Stazzano (AL). E’ un luogo incontaminato, lontano da centri industriali, strade ad elevata percorrenza e soprattutto lontano da monocolture e coltivazioni intensive.

Allevo le api senza alcun trattamento sanitario che non sia previsto dal protocollo biologico. Date le piccole dimensioni, si tratta di un’attività completamente artigianale, svolta dedicando alle api cure ed attenzioni difficilmente utilizzabili da professionisti.

Il miele è rigorosamente estratto a freddo, per sola centrifugazione, ed invasettato senza alcun trattamento: così come lo hanno raccolto e lavorato le api. Si tratta di un allevamento stanziale, che non stressa troppo le api (e l’apicoltore), ma che soprattutto mantiene l’impronta ecologica molto vicina allo zero: per tutto il ciclo non viene utilizzato alcun macchinario alimentato a combustibili fossili.

Quest’anno ho del miele millefiori e miele di acacia, tutti in vasi da 500 gr. Il miele è un dolcificante naturale conosciuto già al tempo degli Egizi ed è costituito da enzimi, aminoacidi, saccarosio, glucosio, fruttosio ed acqua.

E’ vitaminico, mineralizzante, disinfettante intestinale, blando lassativo, importante per le gastriti perchè protegge la mucosa gastrica. Il miele viene raccomandato nelle infezioni alle vie respiratorie, calma la tosse e viene largamente usato per la preparazione di creme cosmetiche, poiché è un antirughe.

Stefano al lavoroIl miele può sostituire benissimo lo zucchero raffinato ed è adatto ai lattanti, agli adulti, agli anziani. E’ bene però accertarsi che sia veramente naturale. Se non si conoscono personalmente gli apicoltori è meglio acquistare quello biologico certificato.

In Italia abbiamo una vasta e variegata produzione dei mieli. A seconda della varietà dei fiori da cui l’ape ha estratto il nettare si hanno qualità di miele con proprietà diverse. Tutto il miele contiene anche oligoelementi tra cui il ferro, il rame, il magnesio, lo iodio, il manganese, il silicio, il cromo, le vitamine A – E – K – C – B1 – B2 – PP.

(nella foto a sinistra, Stefano al lavoro)

Il GAP di Cinisello Balsamo distribuisce ai suoi soci il miele nelle qualità acacia e millefiori.