PASTIFICIO RUMMO: PASTA SPIGA DI PUGLIA

(dalla presentazione aziendale)

A Noicattaro, un paesino nel cuore della Puglia, agli inizi del secolo scorso, Angelo CAMPOBASSO cominciò a fare la pasta con i sistemi che si rifacevano alle antiche lavorazioni. La passione, l’arte dei maestri pastai pugliesi ed un’accurata scelta delle materie prime, gli valsero premi e riconoscimenti in diverse manifestazioni. Fu cosi che la pasta Spiga di Puglia, fatta solo con la semola di grano duro di primissima qualità, ricavata dalle formidabili spighe maturate al sole della Puglia, divenne famosa in molte regioni italiane.

Da allora molte cose sono cambiate, ma la cultura artigianale, la sapienza della tradizione, il grande amore per il “mestiere”, hanno consentito di conservare nel tempo quelle caratteristiche di qualità “quel qualcosa in più” che solo la pasta Spiga di Puglia possiede. Il suo colore giallo ambrato, l’aumento del volume durante la cottura, la tenacità e il sapore del grano duro che si scopre assaggiandola, sono costanti verifiche di qualità che garantiscono il rispetto delle Buone Tradizioni. La passione per l’eccellenza e l’amore per il proprio territorio hanno portato il Pastificio Rummo, lo scorso 7 Dicembre, ad essere insignito del riconoscimento “Innovazione Amica dell’Ambiente 2010”, ideato da Legambiente e Confindustria per premiare le eco-innovazioni di prodotto, di processo e di sistema in grado di preservare le risorse naturali.

Negli ultimi due anni, infatti, grazie all’avvio di un moderno impianto di Trigenerazione, il pastificio Rummo è riuscito a ridurre del 30% le emissioni di anidride carbonica ed evitare il consumo di oltre 1.430 tonnellate di petrolio, garantendo in questo modo ai propri consumatori un prodotto eccellente, ottenuto solo dalle migliori materie prime, che rispetta davvero l’ambiente circostante.

Da oltre 10 anni, inoltre, è attiva la collaborazione con società esterne specializzate nello smaltimento differenziato dei rifiuti industriali: gli scarti organici vengono indirizzati verso il settore zootecnico, mentre i materiali di imballo, a seconda della natura degli stessi, vengono indirizzati ad aziende virtuose per il riciclo.

Per questo possiamo dirvi che Rummo Lenta Lavorazione è ideale per chi ama l’ambiente. Per questo possiamo dirvi che una pasta così pulita non l’avete mai vista.

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Scheda tecnica della pasta Spiga di Puglia – Pastificio Rummo

Il GAP di Cinisello Balsamo distribuisce ai suoi soci la pasta nei formati penne, spaghetti, maccheroni.